豆腐粉条包子

作者： 喵咪喵咪猫

用料

• 和面材料
• 温水 不要超过体温，一边加一边看 够了就停手
• 酵母 5克
• 猪油（菜油也行） 一点点，增加面的延展性，蒸好包子看上去会更加光洁发白
• 面粉 500克
• 白糖 一点点，促进发酵
• 拌馅儿用料
• 豆腐 1块
• 粉条 一丢丢，大概十几根
• 胡萝卜 半根
• 小葱 一颗
• 蒜 3瓣
• 调味料 没有具体用量，少放点儿，放完尝一尝，不够再加，直到合适
• 盐
• 花椒粉
• 生抽
• 耗油

豆腐粉条包子的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

发面

步骤 3

准备好馅儿的材料

步骤 4

用油炸豆腐到金黄，忘了拍照

步骤 5

葱段，香叶，八角，姜片炸香捞出扔掉，只留下油

步骤 6

先炒胡萝卜丝

步骤 7

再放葱花，蒜末

步骤 8

放粉条段快速拌匀

步骤 9

放炸好的豆腐，加调料，馅儿可以出锅了，晾凉才能包。

步骤 10

面团排气分成大小相等的小剂子，每个小剂子揉一下，用手按成圆形，底部沾上面粉码在盘子里，用随便什么东西扣住放一边备用。

步骤 11

擀皮，中间厚边缘薄

步骤 12

包包子我也不会，反正不管包成什么样子，能吃就行。

步骤 13

包好要二发（大约10-20分钟）二发可以直接放在蒸笼里进行，发酵的关键是：盖上盖。二发完，开水上锅蒸15分钟。

步骤 14

蒸好按一下包子皮，有弹性就是熟了。

步骤 15

好吃😋

豆腐粉条包子的小贴士

粉条煮熟用凉水过一下，放点儿菜油防粘备用，下锅之前切小段。 发面一般是需要1.5小时，但是室温不一样发酵速度也不一样，万一发面发过了头（闻着发酸），捏一小撮食用碱或者食用小苏打撒在面团上揉匀就行。

菜谱创建时间：2022-01-12 10:37:29