山姆牛肉芝士卷

作者： 孙逍遥小姐

最近这货，这家伙，也太火了，都在抢，我没买过，想自己试试复刻一下。看了几个方子，觉得应该不是那样的，凭着想象中的自己研究了一下，味道还真的不是吹的，家边没有山姆店或者代购店的可以试试这个，真的还不错……我不太喜欢山姆，从来没喜欢过，它卖的我都会做，哼……😛

用料

• 饼皮（油皮）部分
• 高筋粉 100克
• 低筋粉 100克
• 全麦粉（荞麦粉，黑麦粉） 25克
• 水 137克
• 玉米油 25克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 饼皮（油酥）部分
• 中筋粉 70克
• 玉米油 35克
• 内馅部分
• 鲜牛肉卷（薄片） 250克
• 洋葱 四分之一个
• 彩椒（青红黄）丝 各少许
• 黑胡椒酱 适量
• 胡椒粉和盐 适量
• 白芝麻 适量
• 马苏里拉芝士 250克
• 黑芝麻（没有也可以） 少许

山姆牛肉芝士卷的做法步骤

步骤 1

先混合油皮和油酥，油皮尽量多揉一会，不用出膜，但是要很软弹性很好的那种，无法形容的手感，呃……油皮要更软一点，我也无法形容，总之，都要软一些，那样好包，也比较好开酥

步骤 2

然后开酥，手尽量温柔点，别破皮，开酥不会自行查找别家菜谱吧🤪

步骤 3

先放油炒洋葱，洋葱切丝，爆香。鲜牛肉薄片水开以后下锅焯1分钟捞出，放到洋葱里再炒一会，加少许料酒去腥，加彩椒丝，加一点盐，最后放黑胡椒酱，白芝麻调味出锅。就图上这样的。

步骤 4

把饼皮分成6份，像这个先放芝士，再放牛肉馅，再放一层芝士，包好

步骤 5

像这样，收口收好！摆烤盘上。

步骤 6

最后表面刷蛋液，撒黑芝麻。我的是风炉185度20分钟左右。每个烤箱温度不同，普通烤箱200度左右20分钟。⚠️⚠️⚠️看着点，别走开！别烤糊了🤨

步骤 7

成品

步骤 8

外部酥香，内部拉丝，香到想哭……

步骤 9

牛肉满满，我的鲜牛肉卷，没有水，很好操作

步骤 10

再来两张

步骤 11

内部情况😂

步骤 12

我还试了手抓饼版的，就图上这个。呃……味道一般，没有自己做的酥皮好吃。不过想简单快手的可以用😘🥰😍口感差别很大的

步骤 13

其实真的不难，行动起来就行

步骤 14

是这样的鲜牛肉片

山姆牛肉芝士卷的小贴士

小伙伴们快试试吧……期待你们说这个皮好吃😋🙃

菜谱创建时间：2022-01-11 10:45:26