百搭好吃｜墨西哥薄饼（原味、黑麦、菠菜3种风味）

作者： 烟火间

非常百搭的墨西哥薄饼🌯， 饼皮麦香浓郁，用途多多~ 虽然现在超市也都有卖墨西哥饼皮， 但其实自己在家做真的还挺简单的， 不需要特殊的技巧，新手也能轻易搞定✌🏻️ 食谱步骤里分享的是最基础的原味饼皮， 后面衍生出来的黑麦和菠菜风味做法是一样的， 大家可以根据自己的需要来选择✔ 有时间的话多做一些放冰箱冷冻保存， 想吃的时候，随时都可以用，快速方便😍

用料

• #原味饼皮面团材料：
• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 泡打粉（或酵母粉） 2克
• 温热水 120克
• 食用油 10克
• #黑麦饼皮面团材料：
• 中筋面粉 100克
• 黑麦面粉 100克
• 盐 2克
• 泡打粉（或酵母粉） 2克
• 温热水 120克
• 橄榄油 10克
• #菠菜饼皮材料：
• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 泡打粉（或酵母粉） 2克
• 菠菜汁 130克
• 油 10克

百搭好吃｜墨西哥薄饼（原味、黑麦、菠菜3种风味）的做法步骤

步骤 1

把面团所有材料搅拌成絮状

步骤 2

揉成一个光滑柔软的面团，盖上盖子静置20分钟

步骤 3

面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜或布巾，静置松弛10分钟

步骤 4

在案板上撒上干粉防黏，将面团按扁，擀成20cm左右的圆形薄饼

步骤 5

下面就可以烙饼啦~ 锅里不需要放油， 直接把饼胚放入，干烙！

步骤 6

用小火加热大约1分钟左右饼皮会有气泡鼓起，然后翻面，再烙10秒左右就可以出锅。

步骤 7

依次烙完~ 出锅的饼用棉布或保鲜膜包起来，可以使饼更加柔软✔

步骤 8

以原味的饼皮为基础， 只要把其中的一部分面粉换成全麦或者其它杂粮面粉， 水的部分用蔬果汁来替换就可以有多种变化✔

步骤 9

菠菜饼皮的食材： 中筋面粉 200克 糖 5克 盐 2克 酵母粉2克 菠菜汁130克 猪油10克

步骤 10

菠菜饼皮的详细做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106714676/

步骤 11

黑麦饼皮的食材： 中筋面粉 100克 黑麦面粉100克 盐 2克 酵母粉2克 水120克 油10克

步骤 12

黑麦饼皮的详细做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106382947/

步骤 13

可以包入各种新鲜蔬菜和肉类，简单美味又方便✔

步骤 14

包入胡萝卜鸡蛋+芝士🧀，随手一煎就是美味一餐✔

步骤 15

包入青椒牛肉丝+芝士🧀，媲美山姆牛肉卷，超美味！

菜谱创建时间：2024-03-13 17:03:35