非油炸辣子鸡,空气炸锅食谱,高度还原辣子鸡,“干巴糊香”代表作
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说到辣子鸡估计大家都不陌生,以鸡丁为主要食材,一道麻辣鲜香的下饭菜,应该有很多人也在家里尝试过做这道菜,多年前我也曾经试过,在家做还原味道其实也不难,但是程序过于繁琐,要经过腌制,油炸,最后还要炒,而且做这一盘菜用的油量可不少,出于健康考虑还有做它耗费的时间精力,所以做过一次以后就不再尝试了。
近几年空气炸锅开始普及,几乎成了家里厨房的必备电器,空气炸锅主打健康料理,一切油炸食品通过它都可以免油炸而得到同等效果过,让我想起了辣子鸡,经过尝试没想到真的特别成功,两个鸡腿,只要腌制入味儿,放进空气炸锅中,出锅就是香喷喷的辣子鸡,同样的麻辣鲜香,东北话叫“干巴糊香”形容它是再合适不过了,个人觉得与油炸辣子鸡的相似程度可以达到百分之95以上,真的算是很成功了!
非油炸辣子鸡,空气炸锅食谱,高度还原辣子鸡,“干巴糊香”代表作的做法步骤
步骤 2
加入干辣椒段,葱段,姜片,蒜片,味极鲜酱油,老抽,蚝油,白糖,盐,花椒粉和鸡蛋清,淀粉抓匀
步骤 3
最后放入适量食用油抓匀,锁住水分及调味料,腌制15分钟
步骤 4
放入空气炸锅中,我的炸锅带有这种螺旋桨,可以起到翻炒作用,安装好,没有螺旋桨的空气炸锅中途还要把鸡丁翻一翻身
步骤 5
选择功能,同时开启空气炸和搅拌两个功能,触摸屏,单击即可,温度调节200度,时间20分钟
步骤 7
再次选择功能,单击“煎烤炸”功能,这个功能是同时开启底盘加热和上火加热,这样底部的调料水汽以及少量汁水就能通过底盘加热炒干,让鸡丁吃起来更加焦香,选择温度200度,时间10分钟
步骤 8
时间到,就可以盛盘了,颜值味道都很不错,高度还原辣子鸡的口感和味道,免油炸,更健康
菜谱创建时间:2022-01-10 15:39:01