炸糯米丸子，家乡春节家宴必备菜

作者： 阿满的厨房

有人说故乡的味道是深深烙刻在基因里的，不管身处何方，一口家乡的美食，都可以瞬间让人回到故乡 丸子寓意团圆美满，在我的家乡，大年二十九家家户户都会炸一大盆这种糯米丸子，可以做菜，做零食，做汤，基本上吃到过完正月，图个圆圆满满 现在所在的城市冬天并不寒冷，但气温下降时，还是特别想吃家乡的美食，于是向老爸老妈请教，加上小时候零碎的记忆，复制出跟记忆中一个味道的糯米丸子，对在外的游子来说，这就很好

用料

• 糯米 500克
• 猪腿肉 350克
• 葱末 6克
• 姜末 5克
• 盐 3克
• 蚝油 3克
• 生抽 6克

炸糯米丸子，家乡春节家宴必备菜的做法步骤

步骤 1

糯米按正常煮饭的水量放电饭锅煮熟，盛出来放大碗里晾着。 四分瘦六分肥的猪后腿肉剁成肉末，葱姜切末，肉剁好后，糯米饭基本上也晾到不烫手了

步骤 2

把所以配料全部放到糯米饭里搅拌均匀，搅拌时有些费劲，但一定要搅匀

步骤 3

起锅热油，同时挖出一勺猪肉糯米饭，搓成团，油温6成热时，放入锅中中小火慢炸（饭团搓好后可以裹一层干面粉，防止下锅后散掉，或者粘锅），炸到表面金黄时，就可以捞起来了

步骤 4

建议先炸一个小的尝尝味道，如果淡了可以再加盐

步骤 5

大丸子炸了十二个、小丸子炸了二十几个，刚炸好的丸子外酥内糯，米香和肉香混合，超好吃

步骤 6

放凉后装好放进冰箱慢慢吃，吃的时候拿出来微波炉高火热50秒就可以了，或者放少量油炒一下，或者红烧，每一种做法都好吃😋

菜谱创建时间：2022-01-10 14:24:09