黄栀子盐焗鸡学做之笔记

作者： 花花世界开心果

借鉴别人的经验學做并记录

用料

• 鸡 1只
• 海天盐焗鸡粉 1包（30克）
• 黄栀子 3粒
• 芫茜（香菜） 适量
• 姜 适量
• 芝麻油 适量

黄栀子盐焗鸡学做之笔记的做法步骤

步骤 1

1、鸡洗净，用开水淋入鸡身烫一下表皮，然后捞出沥干水分。 2、将黄栀子敲碎，将芫茜头切段洗净，姜洗净切丝备用

步骤 2

腌制： 方法① 加入芫茜头，姜丝及敲碎的黄栀子、1包盐焗鸡粉、适量的芝麻油，然后均匀地涂抹鸡身的里里外外，完成后将芫茜姜等塞入鸡肚内，腌3小时以上。 方法②：（本次未用此方法试做，先记录下来） 1碗清水中加入敲碎的黄栀子，水开后煮5分钟，趁热在鸡身涂上黄栀子水，放一会儿，再加入芫茜头，姜丝、1包盐焗鸡粉、适量的芝麻油，均匀地涂抹鸡身的里里外外，完成后将芫茜姜等塞入鸡肚内，腌3小时以上。

步骤 3

腌制完成，拿出鸡肚内的腌料，然后蒸煮： ①松下蒸箱蒸：用电脑烹调之白切鸡档。选择电脑烹调的“白切鸡”档，按“一键烹饪”选择1000克的重量，然后按“开始”键，烹调时间为32分钟完成； ②云米蒸箱蒸:纯蒸，115度38分钟。 ③燃气炉蒸：水开大火蒸30分钟。

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2022-01-09 22:58:42