下饭的肉沫鸡蛋抱豆腐

作者： 蓝色梦幻曲

好吃又下饭的肉沫鸡蛋抱豆腐，营养又美味，小孩爱吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 内脂豆腐 1盒
• 猪肉馅 适量
• 胡萝卜 半根
• 香菇 1朵
• 大葱 一段
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1小勺
• 红辣椒 半个
• 小葱 1根
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 芡粉 1勺
• 盐 适量

下饭的肉沫鸡蛋抱豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入适量盐打匀后，加1.5倍的温水朝一个方向打匀，过滤备用

步骤 2

肉馅中加入葱花、姜沫、料酒、生抽、十三香、芡粉、胡萝卜沫拌匀备用，戴上手套将肉馅摔打，让肉馅更有劲道。

步骤 3

豆腐切小块放入碗中，将滤好的鸡蛋液倒入豆腐中，放入蒸锅蒸10分钟，蒸好后用小刀在鸡蛋羹上划上几刀，以备加入馅料味道好进去。

步骤 4

大葱切片、姜切沫，红辣椒香菇切丁，油锅烧至5成热，倒入姜沫、葱片炒香，倒入肉馅翻炒，再倒入红辣椒香菇丁，一起炒，放2勺生抽、1勺蚝油、少许生抽和适量水，烧至肉馅熟了，微微勾点芡起锅

步骤 5

将烧好的肉馅淋入鸡蛋豆腐中，为了让味道进去，又蒸了5分钟，撒上葱花蒸一分钟起锅。也可以将蛋豆腐直接蒸15分钟，倒入馅料即可食用。

菜谱创建时间：2022-01-09 20:56:33