土司面包亲测零失败

作者： Yi一呀

我家喜欢吃三明治，但是买来的肯定没有自己做的健康，我也是按别人的方子做的，这个已经做过好几次了，能成功，揉面尽量用厨师机揉，天热的话帮上冰袋降温，面团温度不能太高，黄油也提前软化

用料

• 酵母 3克
• 高筋面粉250 克
• 鸡蛋 30克
• 糖 50克
• 牛奶 110克
• 黄油 25克
• 盐 3克

土司面包亲测零失败的做法步骤

步骤 1

把除了黄油的其他材料倒进揉面缸，酵母我用的是这个，和盐糖尽量不要倒一块，如果想加点炼乳啊奶粉也可以稍微加点

步骤 2

然后揉面，开始低速搅拌，等慢慢成团再高速揉

步骤 3

揉到起筋加入软化的黄油再低速搅拌均匀，然后高速揉，中间隔几分钟检查看看有没有成手套膜（因为是慢慢摸索，所以检查的次数随自己的能力）

步骤 4

揉到有手套膜就停，放到一个盆里，盖上保鲜膜，发酵（天冷可以烤箱发酵，天热我都是放在阳台温度高的地方发酵的快点）

步骤 5

发酵成两倍大，拿出来排气，分三份，杆成长条，再卷起来，盖上保鲜膜，天气热放室温，天冷可以放烤箱醒发大概20分钟

步骤 6

分三份

步骤 7

擀长条

步骤 8

卷起放盘子里醒发

步骤 9

醒发后的，变的胖胖的，再排气用擀面杖擀长条

步骤 10

然后再卷起来，放在土司模具里

步骤 11

放图片模具发酵

步骤 12

再次放烤箱发酵一个小时左右，八分满的样子，烤箱200度预热5分钟，150-180度烤30分钟（这个温度要看自家的烤箱来，我家的烤箱一般火力比较大，所以我都调在180以内，不然会糊）

步骤 13

放凉切片

土司面包亲测零失败的小贴士

面粉我用的是山茶花的 厨师机是tuncoo的 烤箱是长帝（不是打广告，只是本人自己在用的，因为没有用过别的牌子，要怎么判断要看自己） 面团的温度还是挺重要的，天冷就尽量烤箱发酵，时间也拉长点，面团揉出手套膜，发酵好了都不太会失败

菜谱创建时间：2022-01-08 15:21:54