香菜猪肉饺子🥟

作者： 小仙兔吉

还是考研的时候在南京大学的食堂第一次吃香菜饺子，惊为天人。研也没考上，但琢磨出了香菜党福音~(*╹▽╹*)

用料

• 香菜 150克
• 猪肉 250克
• 清水 50克
• 鸡蛋 1个
• 香油 1勺
• 盐 5克
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 1勺

香菜猪肉饺子🥟的做法步骤

步骤 1

肉馅加葱姜末调味料和鸡蛋顺着一个方向搅散起劲儿，分2~3次加清水，接着同方向搅拌，让肉吸足水。

步骤 2

最后加入切碎的香菜和香油搅和均匀

步骤 3

有时候看心情和手头的材料可以加点马蹄碎和虾仁，基本不影响整体风味，反而口感丰富。

步骤 4

南方人不太会捏饺子，采用包的方法，这样馅儿也多，过瘾。

香菜猪肉饺子🥟的小贴士

香菜饺子最好的口感就是香菜保留脆脆的感觉，同时肉也熟了。一般来说大火下锅，水开4~5分钟就可以了。时间长了香菜变黄就没有那么鲜香了。

菜谱创建时间：2022-01-08 11:00:46