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大肚饺子包法——后附视频  (胡萝卜牛肉馅儿)的做法
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大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)

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作者: 我很家常
我很家常

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的用料

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜冼净擦丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油(35g左右)烧热,把胡萝卜丝放进去炒软。然后晾凉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉胡萝卜的时间可以先和面,面粉加水和成一个光滑的面团,密封静置30分钟左右醒面(中间15分钟时可以揉一次),再揉一揉就能用了。 和面时,水不要一下都倒进去,以免太多~而且面粉的吸水率不同,要根据实际情况调整。菜谱给的量只做为参考。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的时间可以用来把馅儿拌好。 大葱切碎,放在肉馅里,加入酱油、黄酱、盐、姜粉和香油,搅拌均匀要顺着一个方向搅!香油必须加,很提香哦~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团再次揉上劲儿,然后搓成长条,揪成小剂子(用刀切也行),大小随意,我的是一个小剂子12克左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小剂子断口上下方向按扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成饺子皮 附上个擀饺子皮的视频菜谱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/103663908/

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装上馅儿

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折捏上边儿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手是这个姿势哈

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手大拇指按在饺子的另一边,其余手指放在左手外面,两手大拇指要顶在一起,上下用力压实饺子边

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时,两手向中间略挤一下,两手大拇指顺势向上轻推,就可以把饺子边儿的中间拉高,挤出一个中间高两边低的样子,看下图!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个饺子就挤好了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都包好了,开始煮。开水下饺子,盖上锅盖,开锅后打两次凉水,饺子变得这样鼓起气来的时候就熟了~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来开吃~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚发现可以上传视频诶,传两个小视频展示下挤饺子的手法😁😁

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚发现可以上传视频诶,传两个小视频展示下挤饺子的手法😁😁

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再包一个😁

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的小贴士

这个量大概包出来80多个吧,个头儿不大,差不多三、四个人的量~~ ❤️有些朋友不知道黄酱是什么,特别说明一下:黄酱又称大豆酱、大酱,是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,具有浓郁的酱香和酯香,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一,一般在超市都能买到,或网购。也有干黄酱,可以用适量酱油稀释后使用。

菜谱创建时间:2016-01-07 19:05:14
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