粉蒸肉

作者： 美味yummy

用料

• 五花肉 700克
• 生抽 2勺
• 味达美酱油 5勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 葱姜 适量(葱切段姜切片)
• 白胡椒 适量
• 大米 320g
• 八角 2个(掰成小块)
• 花椒 20粒左右

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

1.锅里不用放油，加热水分蒸干； 2.大米、花椒、八角都放进锅内。

步骤 2

中小火🔥炒成如图所示微微焦黄色 关火🔥晾至不烫手即可

步骤 3

晾凉过程中，可先腌肉。 生抽，味达美，老抽，料酒，白胡椒，盐，葱姜依次加入。搅拌均匀。 腌制1个小时左右。

步骤 4

腌肉期间，把炒好的大米打碎。 我用的是娃儿的辅食搅拌机，因为它是手动的，好控制力道，我们家喜欢吃这种，所以没有打成米粉。 看个人喜好，喜欢吃什么样的就打成什么样的，当然如果不打也是可以直接放进肉里的😁 当然如果没有这种机器，擀面杖手动打碎也是可以的，就是累点😁

步骤 5

把弄好的大米放进肉里，搅拌均匀。 可分多次加入，这样更均匀一些。

步骤 6

一次性手套带上，把肉放在碗里，每个碗里放了6、7块肉，还平均放了一些散落的米和葱姜。

步骤 7

上锅蒸肉，水开之后30分钟即可出锅。

步骤 8

又做了一次，这次用盘子蒸的，蒸了40分钟，比上次要好吃，也更入味，肉也更加软烂！

粉蒸肉的小贴士

1.蒸肉之前如果觉得有些干，可洒些水。 2.粉蒸肉是多蒸几次更美味，因为肉和米都会更入味。 3.这次放的大米老公觉得有些少，家里人都比较喜欢吃里面的米粒，所以大米可多放一点，500g五花肉可以放350g-400g大米。 4.我的颜色还是有些浅，老抽再放多点，放1勺半。

菜谱创建时间：2022-01-08 08:26:46