Ins斑点蛋糕卷

作者： 廚娘_Mary姐

新手烘焙，翻车🤣

用料

• 看详情吧 攰

Ins斑点蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

取一个大碗，称量100g纯牛奶

步骤 2

接着步骤一，加入40克玉米油。

步骤 3

继续加入30克蛾子的奶粉，哈哈哈，偷的

步骤 4

继续称量50g低筋面粉。

步骤 5

低筋面粉要过筛

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

搅拌到没有干粉状态

步骤 8

取香草精

步骤 9

称量1克

步骤 10

拌匀

步骤 11

另取一小碗，称量25克“步骤10”

步骤 12

接上步，称1.5克竹炭粉。

步骤 13

充分拌匀

步骤 14

取5个鸡蛋，冰箱冷藏过的鸡蛋

步骤 15

蛋清分离，此时可以和蛋黄say goodbye啦

步骤 16

称50g白砂糖

步骤 17

白砂糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至拉起时尖尖出现弯钩。

步骤 18

称15克玉米淀粉，倒入蛋白霜中拌匀

步骤 19

取25g“步骤8”加入“步骤13”，Z形拌匀

步骤 20

步骤19装入裱花袋，28的正方形烤盘垫油纸，把竹炭糊挤到油纸上，一颗颗小圆点，不规则的排列。

步骤 21

烤箱160°预热15分钟，烤盘倒入烤箱160°烤3分钟。

步骤 22

取出烤盘，很可爱有木有

步骤 23

步骤10倒入蛋白糊，Z形拌匀

步骤 24

倒入烤盘，用刮刀铺平，平衡提起2厘米放手，重复两次，震去大泡泡。

步骤 25

烤盘倒入烤箱，上下火160°加热25分钟。

步骤 26

取出烤盘，取一张油纸，垫在蛋糕表面，翻过来，放凉

步骤 27

撕掉油纸，有点翻车啦，咋办🤣🤣

步骤 28

远看还是成功的🤣🤣

步骤 29

取一个稀奶油

步骤 30

加入10g白砂糖

步骤 31

打发成奶油霜

步骤 32

斑点翻面，奶油霜全部倒在蛋糕上

步骤 33

刮刀铺平

步骤 34

卷起！用油纸包住，卡紧，放入冰箱冷藏一个小时左右

步骤 35

颜值担当

步骤 36

大大块是留给儿媳妇的。

菜谱创建时间：2022-01-05 20:06:33