酸甜脆爽腌萝卜

作者： 曾经-11

这道菜材料易得，简单易做。口感上香辣酸甜俱有之，还特别特别脆爽，开胃解腻，当仁不让。 马上过年了，大鱼大肉吃完，你确定不需要它来安抚你的肠胃嘛🤨

用料

• 白萝卜 一根（中号）
• 香醋 小半碗（约100克）
• 薄盐生抽 小半碗（同上）
• 白糖 （50克。可加减）
• 小米椒 8～10个（按需）
• 蒜瓣 10瓣
• 小葱 一把
• 凉开水 半碗

酸甜脆爽腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜清洗干净，不用去皮，用厨房纸擦干水分，切二毫米左右的薄片。 刀功好的可以切夹片，就是切两刀，第一刀不切断，第二刀才切断。 放入干净容器中，撒一小勺盐腌制半小时，倒掉腌出的萝卜水。 （喜欢甜味重点的，可用白糖代替盐腌萝卜片，二大勺白糖用量，同样腌出的萝卜水倒掉不要）

步骤 2

蒜瓣、小米椒、小葱洗净，用厨房纸吸干水分。 小葱只留葱白部分。

步骤 3

切好。

步骤 4

放入干净无水的容器中。

步骤 5

薄盐生抽、5度的镇江香醋、白糖（也可用冰糖）

步骤 6

将配料混合在一起。

步骤 7

加入腌过的萝卜片，再加入适量凉开水。拌匀后尝下味道，甜、咸根据自己喜好来～ 腌制二小时左右基本入味，可吃。冰箱冷藏一天后风味更佳！ 嘎嘣脆，酸甜可口，根据停不下来🤭

酸甜脆爽腌萝卜的小贴士

建议保留萝卜皮，口感更脆。

菜谱创建时间：2022-01-03 22:30:43