无敌蟹醋

作者： 嘚叔

超爱吃大闸蟹，而且觉得大闸蟹必须配合蟹醋一起吃。但是，自己调的蟹醋总感觉差点意思不够完美，下厨房的蟹醋配方几乎都试遍了，感觉全都差个味道，不如买的蟹醋好吃。不过今天我无意间调出一个超完美的蟹醋，特别好吃，所以必须记录一下。也请你试一下，我包票比别的方法好吃。

用料

• 陈醋 勺

无敌蟹醋的做法步骤

步骤 1

首先醋要特别说明一下。不好吃的醋那是怎么调都不会好吃的，所以一定要买好吃的醋。我工作的地方临近山西，醋挺好吃，但我老家的醋就是一股子醋精味。

步骤 2

这个方子必！须！用！蜂！蜜！不能用糖代替！

步骤 3

以下比例是按照视觉上体积的比例标注的。尽量按照我的比例来吧，你就可以调出我实验出来的完美味道。 ~醋10份 ~姜碎4份 ~蜂蜜2份 ~黄豆酱2份 ~味精1份（请不要排挤味精）

步骤 4

有的蟹醋方子是要把调和好的醋碗放在锅里和大闸蟹一起蒸。但我没有这样做，你可以尝试一下。

步骤 5

强推一种食用大闸蟹的方法，就是把肉和蟹黄挑在蟹盖里，加小半勺蟹醋（以及姜碎），拌匀，然后大口吃。人生值得了。

菜谱创建时间：2022-01-03 18:55:48