宁波炝蟹

作者： aceandD

用料

• 梭子蟹（挑肥的）
• 盐
• 白砂糖
• 白酒 50度左右，可以二锅头
• 姜

宁波炝蟹的做法步骤

步骤 1

清理蟹，去除腮嘴心等不可食用部分，将泥等脏东西刷掉，保留所有膏，包括蟹盖里的

步骤 2

把蟹剪小块，所有东西沥水，大概10min

步骤 3

放姜丝、白砂糖

步骤 4

翻拌至看不见白糖颗粒，膏的颜色打出来，大概5-10下；加盐，继续翻拌5-10下

步骤 5

加白酒，1-2勺，翻拌5-10下。完成

步骤 6

若要保存比较久，可以冷冻。平时吃的就冷藏

菜谱创建时间：2022-01-02 20:09:26