清淡面疙瘩汤，就是这么鲜~

作者： 太空半熟芝士

鲜香味美，Q弹软糯，一碗青菜肉圆鸡蛋面疙瘩汤，值得😆

用料

• 小青菜 4-5颗
• 鸡蛋 2个
• 肉馅 适量
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 水 适量
• 红薯粉或木薯粉 适量

清淡面疙瘩汤，就是这么鲜~的做法步骤

步骤 1

做面疙瘩： 1⃣️将面粉和少许红薯粉、水、盐混合和面。加了红薯粉或木薯粉，面疙瘩会更Q弹有嚼劲。水多了太粘，就加点面粉，面粉多了和不起来，就加点水。 2⃣️反复揉，直至成一个光滑面团。裹一层保鲜膜放置半小时醒一下。 3⃣️锅中水烧开，剪刀剪面团下锅。

步骤 2

长这样。面疙瘩漂起来后盛出过凉。

步骤 3

醒面团的时间准备做汤的食材： 1⃣️肉圆：肉馅中加入少量生抽、老抽、料酒、淀粉、葱拌匀。怕肉腥的盆友可同时拌入姜碎。 2⃣️青菜：清水中加入小苏打搅匀，放入青菜，泡三五分钟后洗净。去掉青菜上可能残留的农药。 3⃣️鸡蛋：打散。

步骤 4

锅中水烧开，加入肉圆煮一会，之后依次加入面疙瘩、小青菜、鸡蛋液，快煮好了加盐。

步骤 5

开吃🥄

清淡面疙瘩汤，就是这么鲜~的小贴士

青菜肉圆鸡蛋汤下挂面，也一样好吃。想要味道更鲜美，可加些蘑菇～

菜谱创建时间：2022-01-02 15:05:37