酸酸甜甜的番茄牛腩

作者： 太空半熟芝士

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 姜片 6片
• 冰糖 2-3颗
• 番茄酱 适量
• 八角、桂皮、香叶 少量
• 黑胡椒 少量
• 葱花 少量

酸酸甜甜的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

✅处理牛腩 牛腩化冻后放冷水中泡半小时。切姜片。锅中加入水和姜片煮开，倒入牛腩块焯水，捞出洗净沥干。

步骤 2

✅准备配料 西红柿的皮上划十字，放入沸水中煮开去皮，捞出切丁。将八角、桂皮、香叶洗净。

步骤 3

✅炒糖色 锅中油烧热，放入两三颗冰糖，小火煮化成焦糖色，倒入牛腩块翻炒。

步骤 4

✅翻炒+焖煮 加入姜片、番茄、八角、香叶、桂皮，反复翻炒。倒入开水直至没过所有食材，加适量生抽、老抽、番茄酱，盖上锅盖煮1.5小时。中途注意水快烧干了加水。

步骤 5

✅准备出锅 尝一尝肉是否烂了以及味道咸淡，调少量淀粉水勾芡，撒些黑胡椒、盐、葱花，转大火翻炒收汁。

步骤 6

开吃，味道好极了👏

菜谱创建时间：2022-03-19 12:39:59