正宗金汤(酸汤)肥牛

作者： 王太家厨房

用料

• 肥牛 250克
• 黄灯笼辣椒酱 50克(根据自己喜辣程度添加)
• 金针菇 1把
• 豆皮 1张
• 黄豆芽 200克
• 蔬菜 若干 自己喜欢吃的菜都可以放
• 南瓜 100克这是汤的关键
• 姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 白醋 2勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 2勺
• 小米辣 3个 这次我用的杭椒
• 热水 400克

正宗金汤(酸汤)肥牛的做法步骤

步骤 1

备齐材料，所有蔬菜洗净备用，南瓜蒸熟备用

步骤 2

所有蔬菜断生，冷水放入，开锅后捞出备用

步骤 3

南瓜蒸后，去皮加水搅拌成泥

步骤 4

烧油，加黄灯笼辣椒酱，辣椒，蒜，姜爆香，加入热水和南瓜泥熬开，开锅后加入适量盐和白醋调味

步骤 5

加入自己刚刚断生的蔬菜，煮两分钟入味，然后捞到盘子里铺底

步骤 6

开水后放牛肉卷煮1分钟即可，时间长了会老的，然后把煮好的肥牛放入刚刚的黄金酸汤中再煮30秒，捞出摆盘

步骤 7

然后把黄金酸汤倒入盘中，再放一些辣椒和蒜末，浇淋少许热油即可

步骤 8

太香了，真是下饭菜✌️

正宗金汤(酸汤)肥牛的小贴士

出锅后酸度可自己调节，不够酸再加一些陈醋也可以。一定要趁热吃，酸酸辣辣的太绝了👍

菜谱创建时间：2022-01-02 14:30:05