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【创意小厨娘】这才是酸汤肥牛(金汤肥牛)的正宗做法,汤鲜肉嫩,酸辣开胃,在家也能做出饭店的味道!的做法

【创意小厨娘】这才是酸汤肥牛(金汤肥牛)的正宗做法,汤鲜肉嫩,酸辣开胃,在家也能做出饭店的味道!

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作者: 创意小厨娘
创意小厨娘
酸汤肥牛也叫金汤肥牛,顾名思义就是汤底的颜色是金黄色的。而且味道可酸,亦可酸辣,汤鲜肉嫩,酸辣开胃,再点缀几颗青红辣椒,是不是看到这道菜都要咽口水。

用料

【创意小厨娘】这才是酸汤肥牛(金汤肥牛)的正宗做法,汤鲜肉嫩,酸辣开胃,在家也能做出饭店的味道!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、首先准备好所有需要用到的食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、把大蒜切末,野山椒、二荆条青椒和小米辣切圈,酸菜切成小块,泡姜切丁或者切丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、金针菇去掉根部,然后清洗干净备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、锅里加入适量的清水用大火烧开,倒入金针菇汆烫一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、煮到金针菇变软即可捞出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、接着把肥牛也倒入锅里汆烫一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、待肥牛变色了即可关火捞出,再用清水冲洗一下备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、热锅热油,倒入酸菜用小火翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、待炒出酸菜的香味后,再加入蒜末、野山椒和泡姜继续翻炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、再加入1勺海南黄灯笼辣酱。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、翻炒一下,炒出香味。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、接着再加入适量的水转大火烧开,然后加入1勺白糖+1勺盐调味。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、再倒入金针菇用大火煮开,这一步是为了金针菇能有底味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、把金针菇捞出来装在盆里垫底。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15、再倒入肥牛,也是要用大火煮开。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16、出锅倒在盆里,再放入二荆条青椒和小米辣。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17、另起锅,锅里倒入适量的食用油,烧到油冒烟时关火,最后把热油淋在尖椒圈上即可。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18、超美味的酸汤肥牛就做好了,酸酸辣辣的很开胃呀!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19、我的肥牛煮的时间刚刚好,口感非常好!

【创意小厨娘】这才是酸汤肥牛(金汤肥牛)的正宗做法,汤鲜肉嫩,酸辣开胃,在家也能做出饭店的味道!的小贴士

1、海南黄灯笼辣酱有香辣和特辣的,你们在购买的时候一定要看清楚哦,我买的是特辣的,因为我能吃辣啊😄😄😄。 2、一定要等到酸菜炒出香味后,才下入蒜末、野山椒和泡姜下锅翻炒。 3、肥牛断生即可,不可长时间煮。 4、加入白糖能中和一下酸味、辣味和提鲜的作用。

菜谱创建时间:2020-07-13 16:50:44
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