传统蜜三刀做法

作者： 兴阳面艺工作室

啊！也太香甜了吧！外脆里糯的蜜三刀！

用料

• 皮料：
• 中筋面粉 125克
• 色拉油 15克
• 清水 60克
• 糖心：
• 麦芽糖 300克
• 色拉油 30克
• 清水 100克
• 浸泡糖浆：
• 玉米糖浆 300克
• 白糖 30克
• 清水 30克

传统蜜三刀做法的做法步骤

步骤 1

盆子倒入125克中筋面粉

步骤 2

倒入15克色拉油

步骤 3

倒入60克清水

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

活成面团，封上保鲜膜备用

步骤 6

糖心：盆子倒入300克麦芽糖

步骤 7

倒入30克色拉油

步骤 8

加入100克清水

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

加入600克中筋面粉

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

活成糖心

步骤 13

整成四方形

步骤 14

把皮擀成比糖心大一点

步骤 15

喷上水，将糖心铺上去按紧

步骤 16

表面抹上水，抹出面浆

步骤 17

表面撒满芝麻

步骤 18

把芝麻压紧

步骤 19

擀成0.8cm厚

步骤 20

切成0.4cm的长条

步骤 21

一刀、二刀、三刀、第四刀切断

步骤 22

盆子倒入300克玉米糖浆，加入30克白糖

步骤 23

加入30克水

步骤 24

大火烧开冒大泡泡

步骤 25

180度油温炸制

步骤 26

炸制金黄捞出

步骤 27

浸泡糖浆

步骤 28

捞出控干糖浆

步骤 29

蜜三刀

步骤 30

糖浆可以放点蜂蜜

步骤 31

摆盘

菜谱创建时间：2022-01-02 10:04:35