复刻蒜香排骨酱茄子菠菜鸡蛋汤蒜香烤排骨炸排骨蒜香蒸排骨

Name: 复刻 蒜香排骨 酱茄子 菠菜鸡蛋汤 蒜香烤排骨 炸排骨 蒜香蒸排骨
Ingredients: 排骨; 蒜沫姜末洋葱碎; 料酒生抽耗油盐; 鸡蛋清; 面或小酥肉粉

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作者：宜林ld

抖音学来的，可以是春节的一道菜，平时都炖着吃，偶尔换一种吃法，做起来，迎接春节。。。。

用料

复刻蒜香排骨酱茄子菠菜鸡蛋汤蒜香烤排骨炸排骨蒜香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

一、蒜香排骨 1、首先清洗剁好的排骨加面粉，用手抓一抓，然后加水，面粉有很好的吸附性，会使排骨洗的更干净。其次腌制排骨洗净賺干，滤干水分。加入蒜末，姜末，洋葱沫，料酒，生抽，耗油，盐抓拌均匀，腌制30分钟，入味！入味以后去除表面上的配料，打入两个鸡蛋，加入一包小酥肉专用粉，（说这个粉是排骨酥脆的关键，我不想加🌝不知道能不能有这个效果）油温五成下入排骨一个一个炸中小火慢炸！出锅！ 2、葱烧豆腐

步骤 2

。。。。图

步骤 3

，，，，制作过程

步骤 4

二、虎妈蒜香排骨排骨用面粉小苏打，用稍微热点的水洗净，多抓一会把血水抓出去！生抽，盐，牛肉粉，糖，蛋黄，玉米淀粉，葱，姜，蒜，花椒粉，白胡椒粉，最少腌制一小时！下锅炸，中火下锅炸配酱茄子，菠菜鸡蛋汤！

步骤 5

三、茶餐厅超好吃的南乳蒜香排骨排骨350克，盐，白糖，白胡椒粉，南乳一块，南乳汁一勺，花生酱半勺，生粉一勺，蒜水，低筋面粉一勺！腌制40分钟，上锅炸！炸两次。出锅，撒上蒜香小米辣。

步骤 6

四、蒜香排骨剁好的排骨排骨加一勺盐用清水浸泡半小时碗里加蒜末，葱花，用热油浇，加盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，搅拌均匀，倒入排骨中！抓拌均匀，腌制30分钟，再打一个鸡蛋，倒入小酥粉，抓拌均匀！四成油温下锅炸！炸至金黄捞出！蒜香排骨，写完一看写重了蒜香排骨，外酥里嫩小段排骨用盐和面粉抓2分钟，然后用清水反复投洗2次，这个方法可以保持排骨的营养不容易流失，还可以把里面的脏东西洗出来。葱花蒜末用热油呛香，加盐，生抽，蚝油搅拌均匀。料汁将调好的料汁倒入洗净的排骨，抓拌均匀，腌制30分钟。再打入一颗鸡蛋，倒入小酥粉。四成油温下锅炸，小火炸10分钟！炸至金黄熟透，即可捞出！

步骤 7

五、蒜香排骨排骨用面和水洗干净蒜末加点水，然后水投出来，放排骨里，放姜片，盐，白胡椒粉，糖，生抽，蚝油，老抽。淀粉，抓拌均匀。腌制两小时。 180℃15分钟，空气炸锅。好了之后，蒜末放到排骨上，180℃继续烤15分钟。紫薯小米糊腊肠糯米笋锅里放油，腊肠片，加葱姜蒜，糯米笋，青红椒，盐，酱油

步骤 8

糯米笋

步骤 9

六、蒜香烤排骨 1、排骨用白酒洗干净，然后用松肉锤敲打几下，一头大蒜，圆葱，苹果，生抽，老抽，奥尔良烤翅粉，黑胡椒粉，孜然粉，腌制，腌时间越长越入味，一扇排骨腌制2小时，小的一小时就可以了，多抓一会入味，放烤盘用锡纸包上，烤箱遇热，200℃上下一小时，烤熟后出的汤刷在排骨上，然后什么也不用罩，再烤20分钟！ 2、菜饭泡米，水不要太多。锅里爆香葱花蒜末，放小油菜段，小苏打来点，泡的米连水一起倒锅里！放鸡汁煮开，用勺子搅拌，火调小，米把汤汁吸干，放风干肠，扎几个洞。这样透气更好，受热也更好，盖盖小火焖10分钟。 3、西红柿土豆片葱花蒜末爆香，放西红柿，放生抽，土豆片，糖，盐，牛肉粉，小火炖20分钟，不用放水！ 4、小咸菜 5、黄瓜炒鸡蛋

步骤 10

七、炸排骨排骨用面洗干净，吸干水分，用洋葱，姜，蒜，甜椒粉，生抽，蚝油，糖，小苏打，花椒粉，黑胡椒粉，抓匀，封料油。腌制俩小时。土豆淀粉或红薯淀粉，加水，也泡俩小时！沉淀的淀粉，把水扔掉。放排骨里。抓匀。下锅炸，放油，木头筷子一扎周围冒泡！下排骨，然后调小火！慢慢炸，得炸熟，炸十三四分钟，油温升高，复炸一下，三十秒！

步骤 11