椰青顶部开小口,把椰子汁先倒出来。再用砍刀在顶部用力砍,砍出一个圈。用铁汤勺把椰子肉挖出来
黄色部分轻轻用手撕掉或者用刀片掉
椰子肉切成条
如果喜欢甜一点的直接用椰子水煮成汤即可 如果不喜欢太浓的可以兑水 三个椰子兑500ml矿泉水
蘸料是青桔➕沙姜➕指天椒
指天椒切圈 沙姜连皮剁碎 青桔拦腰划一刀不用切断 自己搭配放点酱油即可
椰子水➕椰子肉煮开后放鸡肉,中小火关盖煮15到20分钟。加一点点盐,不要多,一点点提味即可。
这个汤即可以当汤喝,也可以当火锅。如果是做成火锅的话,在步骤七椰子水煮开以后可以放小马蹄➕竹笙。其余的肉类丸子蔬菜类的等吃过一轮,把汤跟鸡肉都吃完了再加开水放其他东西。一开始千万不要再放其他配菜,不然就会破坏了椰子鸡汤自带的清甜。