黄豆炖猪脚

作者： 佳佳是个小厨娘1126

用料

• 黄豆 适量
• 猪蹄 适量
• 海天黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 生姜 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 干辣椒 2个

黄豆炖猪脚的做法步骤

步骤 1

黄豆提前半天洗净泡好，猪蹄切小块，洗净后冷水下锅，加入姜片，少许黄酒焯一下水后洗净备用

步骤 2

热油中加入适量冰糖炒糖色（不会的可以省略），加入洗净焯好水的猪蹄炒一下，直至糖色均匀挂在猪蹄上，加入开水没过猪蹄，并加入姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，加入一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽然后把水烧开

步骤 3

水开后转小火，炖半小时后加入泡好的黄豆

步骤 4

再炖1.5小时即可转大火收汁出锅，出锅前再尝一下，不够咸的话再加少许盐调味（喜欢酥烂一些口感的可以再炖久一点，期间万一水烧干了，要加水的话一定要加开水）

菜谱创建时间：2022-01-01 17:09:54