焦糖苹果面包｜平平安安

作者： _蔚然

今年的最后一炉面包，用苹果来做，希望大家新的一年平平安安，得偿所愿❤️

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 20克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 115克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 焦糖苹果馅
• 苹果 280克
• 糖 30克
• 柠檬汁 5克
• 香草精 2-3滴
• 装饰：
• 苹果片 6片

焦糖苹果面包｜平平安安的做法步骤

步骤 1

苹果切薄片

步骤 2

放入加盐和柠檬汁的水里浸泡备用

步骤 3

然后来做苹果馅，苹果去皮切碎加糖、柠檬汁和香草精小火翻炒

步骤 4

炒至水份收干，颜色微焦

步骤 5

冷却备用

步骤 6

面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 7

发酵好的面团等分六份，松弛十五分钟

步骤 8

包入25g左右苹果馅

步骤 9

38℃发酵半小时

步骤 10

发酵好的面团刷蛋液，放上吸干水份的苹果片

步骤 11

上下火180℃20分钟左右

步骤 12

出炉

步骤 13

新年快乐❤️

菜谱创建时间：2021-12-31 18:27:53