不裂开的4寸戚风蛋糕

作者： Ft小姐

美食创造灵感！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 35克
• 油 18克
• 白砂糖 30克

不裂开的4寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤做对，蛋糕就不会裂开不会凹。

步骤 2

蛋黄部分：油和牛奶搅拌均匀加入低筋粉搅拌至无颗粒，加入2个蛋黄再次手动搅拌至面糊顺滑

步骤 3

蛋白部分：2个蛋清分别将糖分3次加入，打蛋器打到蛋白倒立不倒成尖沟

步骤 4

将蛋白的三分之一放入蛋黄翻拌至颜色均匀，把蛋黄液倒入蛋白继续翻拌至颜色均匀

步骤 5

蛋液倒入模具里震动几下，把空气震出来（还是有气泡就拿牙签搅拌一下）

步骤 6

烤箱提前预热，蛋液放入烤箱烤160° 20分钟（根据蛋糕的厚度进行调时间）

步骤 7

烤好后，拿出来震动一下，倒扣蛋糕至放凉备用

菜谱创建时间：2021-12-31 13:02:26