自制鸡肉丸

作者： Yao小囡

小白级别入门自制鸡肉丸

用料

• 鸡胸肉 3块
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 10克
• 花椒粉 两勺
• 十三香 两勺
• 盐 依照自己口味
• 蚝油 两勺
• 姜 半块
• 生抽 两勺
• 白胡椒粉 一勺

自制鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉3块

步骤 2

切块1

步骤 3

切块2

步骤 4

切块3

步骤 5

将切好的姜、鸡胸肉块放进绞肉机

步骤 6

因为是三块鸡胸肉，分两次用绞肉机进行绞碎

步骤 7

第二波进入绞肉机的鸡胸肉块

步骤 8

姜和鸡胸肉绞成肉泥

步骤 9

放入盆中

步骤 10

加入3个鸡蛋、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、十三香粉、生抽、盐

步骤 11

开始按照顺时针方向搅拌

步骤 12

加入淀粉继续搅拌，大约三四百圈，直到上劲，在醒十五分钟

步骤 13

锅用小火烧水到有这样的泡泡

步骤 14

手工挤出丸子

步骤 15

串丸子的过程中一直小火，丸子稳稳的在锅里加热

步骤 16

浮沫起来，慢慢用勺子捞捞浮沫

步骤 17

丸子都飘起来后慢慢转大火，浮沫继续起，用勺子直到把浮沫捞干净

步骤 18

丸子出锅

步骤 19

提前准备半盆凉水，将出锅的丸子捞进凉水盆

步骤 20

吃一口尝尝Q弹、鲜香，完美的鸡肉丸！

菜谱创建时间：2021-12-30 21:46:07