圣诞热红酒（必成功）

作者： 米菲米了米的菲

今年圣诞节的这个热红酒，我参考了很多很多的博主的制作方法，然后我自己总结出来的这一版，味道非常的好，一点都不怪，适口性特别好。

用料

• 丁香 5粒
• 八角 1个
• 肉桂 根
• 肉蔻 1个
• 冰糖 适量
• 柠檬 1个
• 橙子 1个
• 苹果 1个
• 红酒 1瓶

圣诞热红酒（必成功）的做法步骤

步骤 1

因为我家来的人比较多，所以我做了两瓶红酒，图上，这就是我放的两瓶红酒的香料。这个配方比较适合中国人的口感，不要像有些博主一样，用丁香把橙子插的像一个地雷一样，没必要，这样子的话味道会特别的怪。

步骤 2

所有的水果切片，然后柠檬和橙子如果有籽的话，建议把那个籽给它去掉，要不煮了以后就会苦。

步骤 3

苹果要记得去核。

步骤 4

有个步骤非常的值得说一下，红酒如果煮了太久的话，他的酒精就会被挥发掉。最糟糕的就是红酒本身的香味，也会随着酒精而被带走，喝红酒的这个酒香就完全没有了。但是矛盾点在于，所有的香料又需要经过长时间的煮才会出味道。 所以在这里有一个折中的办法，倒数20%的红酒来和材料混合，然后进行提前小火的炖煮。

步骤 5

全程一定要开小火，不要是大火，稍微开始有点冒泡就可以关火了。然后可以一直闷着，直到人来了以后再把所有的剩余红酒倒进去，然后再加热5~10分钟就可以上桌了。这样子既保留了酒香的层次，又让所有的香料味道的释放出来，就非常的好喝。

菜谱创建时间：2021-12-30 20:53:57