红松蘑炖土鸡

作者： 喜乐美食_张姐

眼看就要过年了，现在就开始为年饭做准备吧！

用料

• 土鸡 1只
• 红松蘑 适量
• 山药 3根
• 红薯粉条 一小把
• 姜片 5-6片
• 葱段 3-4大段
• 八角 2个
• 生抽 3-4勺
• 米酒 3勺
• 老抽 半勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 香菜 2根

红松蘑炖土鸡的做法步骤

步骤 1

做菜之前： 1、先把山药切成大滚刀块，放在点了白醋的清水里泡着，备用。 2、再把粉条用温水泡软，备用。 3、松蘑在放了盐的清水中泡上，粗略洗一下，继续放入水里泡着。水要多点，蘑菇水炖煮鸡块用。 4、泡着的鸡块多换几次水。 做完前期准备后，开始做菜。 热锅凉油，放入八角、葱段和姜片，炒香。

步骤 2

倒入淋干水的鸡块，煸炒，炒的稍微有点上色。倒入米酒、生抽。

步骤 3

倒入松蘑水（水要稍微宽一些），再加老抽调下色，放入红松蘑，炖煮二三十分钟。

步骤 4

再放入山药，继续炖煮十分钟。

步骤 5

加入泡软的粉条，炖煮五六分钟，要勤搅锅，粉条容易糊锅底。 搅拌过程中加入白糖提鲜，再酌情加入盐调味。

步骤 6

盛出后，放上香菜段点缀就可以上桌了。 说实话，松蘑炖土鸡，那个鲜是无法用语言描述的！若做为年夜菜绝对是一种超美的享受。

菜谱创建时间：2021-12-30 18:44:53