原创“一剪梅花样馒头”

作者： 幽兰美食

本创意源自朋友请到茶楼喝茶的一个小茶杯，茶杯上画有一剪小梅🌸花，很是雅致，于是回家创意了这款“一剪梅花样馒头”，由于之前在下厨房发过一次菜谱，被无端的删除了，删除的理由竟然是我运用了一首名人的诗词，真是让人无语，在原创无法恢复的情况下，我只有找到原朋友圈仅有的图片来代替了，由于近期较忙，等有时间重做一次后，再出详细图片来完善了，，

用料

• 五得利六星面粉 620～630克
• 水 300克
• 白糖 40克
• 安琪酵母 6克
• 黑炭粉（或可可粉） 2克
• 红曲 2克
• 玉米植物油 10克

原创“一剪梅花样馒头”的做法步骤

步骤 1

1，无油无水的盆内分别依次加入水300克，安琪酵母6克，用筷子搅拌均匀至酵母融化，再加入600克面粉，40克白糖，2克盐，10克玉米植物油； 2.用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团，醒约15分钟左右，再加入20~30克面粉（可以预留10克，根据干湿度而加减），继续揉成光滑的面团，如上图所示👆（揉好的面团,以盆光,手光,面光为宜）； 3.在已揉好的白色面团内各取约50克左右的白面团，各加入红曲粉和可可粉，揉成两个不同颜色的光滑面团，如果感觉有一点干，分别加点牛奶稀释一下再揉；

步骤 2

揉好的白面团一分为二，分两次，每一次擀成长方形状卷起来，再切成等份的馒头形状，切记⚠️切好的馒头尽量宽一点不要太窄了，以免蒸熟后侧翻变形影响外形颜值；

步骤 3

切好的馒头放入锅内垫入烘焙不粘纸发酵；

步骤 4

把事先揉好的可可粉面团用擀面棍压平，厚约1~2毫米，切成三角形状，长度不超过馒头的长度，再用小剪刀剪出树叉状，如上图所示👆

步骤 5

用一支小毛笔，在馒头上刷一点牛奶，再把形状不一的树枝粘在馒头上；

步骤 6

接着把红色的面团擀压成薄片，用大小不一的梅花压出梅花形状，贴在树枝上，⚠️切记大小不一，疏密不一的贴在树枝上，再揉出少许的白色小面团，一点一点地贴在梅花中间做花蕊；

步骤 7

做好的馒头放入锅内盖上锅盖，静待发酵，（温馨提示：⚠️⚠️夏天常温发酵，冬天可以把锅内的水先加热至60~70度后，再把馒头放入锅内，盖上锅盖发酵，这样可以加快发酵的速度，不过要随时观察，以免发酵过度，时间大概半小时左右，还要记住用干厨房擦巾，把锅盖上的水蒸汽擦干，以免滴水到馒头上，影响馒头发酵）当馒头发酵增大至“1.5倍”后，水开后上锅蒸12分钟；

步骤 8

焖约3分种出锅；

步骤 9

太美啦！😍

步骤 10

来张视频全图

步骤 11

再来一张南瓜味的梅花芝麻包

原创“一剪梅花样馒头”的小贴士

无偿分享，有什么疑问的友友可以留言，我有时间看到了会一一回复的😊

菜谱创建时间：2021-12-27 23:50:59