下酒菜_麻辣啤酒鸭

作者： 夏人生

今天大姨拿来一只鸭子，老妈说鸭子腥不好做，那我就做个口味重的吧！

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 半瓶
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 料酒 勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 青椒 2个
• 桂皮 1块

下酒菜_麻辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

食材准备：鸭子切块（多洗几遍去除血水），干辣椒，花椒，桂皮，八角，姜蒜，豆瓣酱，青椒，啤酒

步骤 2

鸭子冷水下锅

步骤 3

开锅煮两分钟，煮出血沫

步骤 4

捞出洗净，控水备用

步骤 5

起锅少油，翻炒变色

步骤 6

加入辣椒，花椒，桂皮，姜蒜，八角一起翻炒

步骤 7

加入一勺豆瓣酱（我还放了点牛肉酱）

步骤 8

翻炒2分钟后，加入半瓶啤酒

步骤 9

加两碗清水，没过鸭肉

步骤 10

生抽，老抽，胡椒粉，一点醋调味（我没有放盐，因为豆瓣酱很咸）

步骤 11

放两小勺糖盖盖子，中小火30分钟。

步骤 12

30分钟后，开大火收汁！

步骤 13

汁水快没有时，加入青椒段增色

步骤 14

翻炒两分钟后即可出锅！

步骤 15

完成！这么做完全没有鸭腥味，又甜又辣有麻，超级下饭下酒！

下酒菜_麻辣啤酒鸭的小贴士

啤酒不要太多，一定要放点水，否则容易发苦。

菜谱创建时间：2021-12-25 19:16:52