凉拌豆皮丝

作者： yexs

这款凉拌豆皮丝口味清爽，青花椒油清香丝丝入味，适合家常与宴客，是节日盛宴平衡与中和油腻的极佳选择。

用料

• 豆皮 1张
• 胡萝卜 半根
• 大葱葱白 一段
• 香菜 1颗
• 食用油 适量
• 味好美青花椒 30粒
• 食盐 少许
• 香醋 适量
• 味精 少许
• 香油 少许

凉拌豆皮丝的做法步骤

步骤 1

1、将豆皮、胡萝卜、葱白段切丝备用； 2、豆皮丝用开水烫煮一两分钟捞出控水，烫煮过的豆皮丝会更加柔软有弹性； 3、胡萝卜丝用开水烫三五秒捞出控水，烫的时间不宜太长，需要保持其脆性。

步骤 2

炒锅放食用油，凉油放入味好美花椒，油温慢热超出花椒的清香气马上离火。

步骤 3

豆皮丝、胡萝卜丝、葱丝、食盐放入容器，将炒好的花椒油浇上，然后加入少许香菜段、香醋、味精、香油调拌均匀。

步骤 4

这款凉拌菜口味清爽，透着青花椒油的丝丝清香，三餐可食，家常与宴客兼备，在节日盛宴中也是平衡与中和油腻的极佳选择。

菜谱创建时间：2021-12-23 21:24:52