无油水滑鸡胸肉

作者： 悠哈厨房

100g鸡胸肉只有1.24g脂肪，但是却含有23g的蛋白质，热量还没有米饭高，很优秀了，而且相比牛肉、猪肉等等，一斤鸡胸肉不到10元的价格可以说是非常实惠了，况且有时候还能半价拿下。 最近又开发了一种新吃法，无油水滑鸡胸肉，不油炸，真正的用水来滑鸡胸肉，非常软嫩，吃的时候蘸着酱料，简单又省事。一盘水煮菜、一盘水滑鸡胸肉，就是我最近中午常吃的无油健身餐。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 西蓝花 一棵
• 圣女果 适量
• 伴侣活力时蔬酱 适量
• 盐 少许

无油水滑鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡胸肉提前化冻。

步骤 2

鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切成半公分左右厚度的片。

步骤 3

鸡胸肉片中放2勺料酒、一点盐、一勺玉米淀粉，用手抓匀待用。

步骤 4

西蓝花提前用清水浸泡十分钟左右洗净，焯水捞出待用。

步骤 5

用煮西蓝花的水来滑一下鸡胸肉，水在沸腾的状态下放入鸡胸肉片，快速滑散，鸡胸肉完全变色或者水开始冒泡的时候就可以捞出，千万不要使劲煮，会把鸡胸肉煮老的。

步骤 6

煮好的鸡胸肉装盘，四周摆放西蓝花、切开的圣女果装饰一下，余下的西蓝花可以拼成一棵圣诞树，圣诞节应景的减脂餐。

步骤 7

鸡胸肉吃的时候蘸食活力时蔬酱，时蔬酱的味道和烤鸭酱差不多，非常好吃。西蓝花也蘸着酱吃。

无油水滑鸡胸肉的小贴士

鸡胸肉用淀粉抓一下，水滑后可以保持嫩嫩的口感，根本吃不到发柴的鸡胸肉。 鸡胸肉一点要在水沸腾的状态下入锅，完全变色后就可以捞出来，或者水再次冒小泡的时候捞出来，千万不要煮过头，否则口感会变差。

菜谱创建时间：2021-12-23 14:22:39