冬至的芋圆

作者： 番茄无心

昨晚才知道今天是冬至，下午睡完午觉花了一个多小时做的三色芋圆。 做好后的重量: ①紫薯味468克 ②红薯味406克 ③奶香味377克

用料

• 熟紫薯 160克
• 白糖 50克
• 木薯淀粉 200克
• 开水 适量

冬至的芋圆的做法步骤

步骤 1

蒸熟的紫薯，趁热加入白糖，压成泥 （我用白糖喜欢用破壁机打成糖粉）

步骤 2

加入200克木薯淀粉，倒入刚煮开的开水（水不要倒多），倒出两处形成透明状态后，搅拌均匀

步骤 3

下手揉成团，干了加开水，湿了加木薯淀粉即可 （红薯140克+木薯淀粉175克+40克白糖+适量的开水。操作过程也是一样的）

步骤 4

白色的我是用: 奶粉50克 牛奶50克 糖45克

步骤 5

奶粉+牛奶+白糖混合后，加入200克木薯淀粉

步骤 6

倒入适量刚煮滚的开水

步骤 7

全部揉成团后，都要盖上保鲜膜，先从紫薯开始搓，也可以做一种颜色搓成丸子后再下手另一个颜色，这样面团会比较好搓

步骤 8

搓成自己想要的粗细，不用搓太长

步骤 9

搓好的紫薯条撒上一些木薯淀粉，搓裹均匀，防粘

步骤 10

切好的芋圆再放些木薯淀粉，翻滚一下，防粘

步骤 11

做了三种颜色，还有一种紫薯红薯的混合色

步骤 12

如果搓的时候，面团有点干，把面团表面裹一下水，用手先搓条形，在放桌上搓条即可。

步骤 13

多的打包放冰箱冷冻

步骤 14

水开下锅，搅拌一下，煮到芋圆上浮再煮5分钟即可。 奶香味是个败作，不知道水放少了，还是粉放多了，偏硬，

步骤 15

其它两种口味弹弹糯糯不粘牙，好好吃

冬至的芋圆的小贴士

1、用的是全脂奶粉，奶香味真的好浓，但是好硬，下次还是加点芋头一起混合 2、加入的水一定要刚煮滚的，而且不能多倒

菜谱创建时间：2021-12-21 20:02:39