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香菜饺子的做法

香菜饺子

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_慧绘美食记_
鲜香味美的香菜饺子,连不爱吃香菜的家人都很喜欢这个味道~分享给大家~ 我喜欢每次多做一些,冷冻保存,觉得量大的可以等比例减半操作~

用料

香菜饺子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把香菜洗干净,控水,尽量控干,或者用厨房纸巾把水吸干,备用。 然后来揉面,厨师机桶里倒入面粉、水、盐、草莓粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先开低速2档揉至无干粉,再开高速4档揉成一个粉色的光滑面团。放入保鲜袋里,醒面半小时以上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色面团也是一样的操作,揉好之后放入保鲜袋里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待的时候来做饺子馅,先来榨花椒油。油倒入锅里,烧热后加入花椒和八角,炸出香味,取出花椒和八角,留油备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉绞碎成肉末。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜也搅碎成姜末。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来调肉馅,肉末里依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒油、香油、姜末,沿着一个方向搅拌上劲,边拌边加入水,拌好的肉馅紧实有弹性,然后加入盐,拌匀,最后撒上葱末。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取沥干水分的香菜,切碎,加入花生油,拌匀,静置备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着来做饺子皮~白色面团平均分两份,取一份搓长。 *我的面团量大,如果是减半做的就不用平均分了,直接搓长。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉色的擀成长方形面片,长度和白色的一样,宽度比白色面团的周长稍微长一点。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用粉色的面片把白色的面团裹起来,收口全部捏紧,在案板上搓几下。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小一致的小份面剂子,盖好保鲜膜备用。 *切的时候滚着面团切,左一下右一下,这样不会越切越扁。每个小剂子大约13g。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候把香菜末倒入肉馅里。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个切好的小剂子,用手掌按扁。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用擀面杖擀成圆形面片。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以再转圈擀一下边边,这样吃的时候皮更薄,造型也更飘逸。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入饺子馅,用手把饺子皮的前后部分先折叠、贴紧。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用两只手一起握住半圆形的饺子,大拇指和食指一起用力捏紧饺子皮。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏好之后再整理一下,更像白菜的造型。 *不会捏的可以找个白菜饺子的视频参考

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的面团也全部做好。吃不完的可以直接冷冻起来。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是煮饺子,这个大家都会吧~锅里倒清水,煮沸之后下饺子,煮开之后倒一勺凉水,继续煮开,再倒一勺凉水,再煮开,等饺子再飘起来就可以捞出了~ *也就是下饺子后,水煮开三次~如果是煮冻饺子,水烧温就下饺子,开水煮冻的容易破皮。期间可以用汤勺搅拌一下,防止粘锅。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃~ 不爱香菜和爱香菜的都试试,让人上头的味道~家属平时不吃香菜的,也很爱这个饺子~

菜谱创建时间:2024-07-05 22:41:40
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