雪蛤银耳盅

作者： Dr李小白

用料

• 雪蛤 4.3克
• 银耳 4朵
• 枸杞 10粒
• 冰糖 10克
• 红枣 颗
• 矿泉水 2瓶
• 姜 几片

雪蛤银耳盅的做法步骤

步骤 1

一次总量，去掉黑线

步骤 2

加姜几片去腥，1克对100-150ml水，泡发20个小时以上

步骤 3

泡好的雪蛤，用纯净水清理一下

步骤 4

炖盅底部里面加姜1片，放入雪蛤，泡好的银耳，枸杞，冰糖，红枣，加入少许矿泉水。小熊炖盅，精品炖，2小时

步骤 5

银耳泡发的时候加一点面粉，泡开后换水，这样泡出来又软又干净

步骤 6

出锅，奈斯

雪蛤银耳盅的小贴士

雪蛤有点腥气，用姜片去腥，泡发约50倍，如果雪蛤泡发出来还是腥气，可以在炖之前在加姜片的开水中焯一下

菜谱创建时间：2021-12-21 17:17:33