津味家常炒饼丝

作者： 紫鄢凝儿

过去炒饼丝是家里有吃不完的饼，改变个吃法。如今，炒饼是专门为了吃这口儿做的，市场饼店一般都有饼丝专卖。这道料理好吃快手，你也来试试吧。

用料

• 饼丝或者家里的死面饼切成丝 买了3元钱的
• 卷心菜，洋白菜，莲花白（不同称呼） 2个不太大的
• 鸡蛋 2个伊势卵
• 肉丝 少许
• 葱花 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 可以多放
• 生抽 适量
• 盐 适量

津味家常炒饼丝的做法步骤

步骤 1

天津本地洋白菜，色泽绿，脆爽，夹层松散，整体轻。一切为二，用水洗干净。

步骤 2

把洋白菜根部切下来，也可以不切炒进去。

步骤 3

将卷心菜切成细丝。

步骤 4

猪肉，切丝儿，可以用淀粉料酒腌制一下。我懒，所以没腌制。 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎备用。 切好葱花，姜末，蒜末备用。

步骤 5

把饼丝也拿出来备用。

步骤 6

锅内放油，炒肉丝，加葱花，姜末，翻炒。放卷心菜，翻炒。 加生抽，翻炒。 加入饼丝，翻炒。再加盐，拌匀。 临出锅放入鸡蛋碎，蒜末翻炒几下出锅。 热气腾腾的炒饼丝就好了，超级好味。

津味家常炒饼丝的小贴士

卷心菜不要炒时间太久，否则菜塌了出水就不好吃了。 鸡蛋碎，蒜末都临出锅再放，否则蒜香味就不明显了。

菜谱创建时间：2021-12-21 11:08:41