用APP打开
八宝梨罐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

八宝梨罐

4.6万人浏览 6633人收藏 28人做过
APP中查看更多做法
作者: 芹意
芹意

八宝梨罐的用料

八宝梨罐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将梨去核,挖成罐状,不要太薄,约1cm的厚度,冰激凌勺比较给力;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡,防止氧化变色;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干和枸杞子用开水烫过,沥干水分备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗干净,入蒸锅蒸熟;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将八宝馅酿在梨罐中;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上切下的盖子,蒸锅上汽后,大火蒸7、8分钟;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蒸好的梨罐,装盘,浇上蜂蜜或者浇上桂花酱(分量外),即可。

八宝梨罐的小贴士

1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨,果肉雪白,蒸后不变色,而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩; 2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色,也可以泡在淡盐水中,但也不必浸泡时间过长,正确的做法是先做好八宝馅,再处理梨; 3、蒸梨罐的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩,按自己喜欢而定; 4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼,味道会更好。我没有自制的,买的不放心,所以没放。 5、如果对猪油忌讳,可以换成无味的色拉油。 6、肠胃不太好的人要趁热吃,冷藏后味道更好!细嚼慢咽噢!

菜谱创建时间:2012-10-09 15:37:03
换个做法