超香干煸肥肠

作者： 品人生百味

干香鲜辣，下饭好菜！

用料

• 肥肠 500克
• 姜 10片
• 蒜 6瓣
• 料酒 50可
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 白糖 1.5克
• 火锅底料 适量
• 青椒 2个
• 小米椒 1个
• 蒜苗 1根
• 芹菜 2根
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 淀粉 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 油 适量

超香干煸肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠买回来清水洗两遍，翻过来撕掉多余的肥油，再倒入盐和料酒反复揉抓用清水洗干净，这一步是去腥。

步骤 2

肥肠再加入淀粉抓揉把上面的粘液洗干净，最后用清水洗干净。

步骤 3

洗干净的肥肠滤干水。

步骤 4

高压锅加水，放入肥肠，八角，生姜，香叶，桂皮和料酒上汽后压10分钟。

步骤 5

压好的肥肠切段，已经软了但不会太烂哈。口感刚好。

步骤 6

锅里热油，倒入大蒜，生姜，桂皮，八角，香叶和花椒爆香。

步骤 7

爆香后倒入肥肠大火翻炒。

步骤 8

直到肥肠两面有点起泡焦黄色。

步骤 9

再再加入配菜青椒，小米椒和芹菜段翻炒均匀。

步骤 10

下入盐，糖，生抽和火锅底料快速翻炒均匀，最后下入蒜苗，香菜炒至断生就可以出锅了。

步骤 11

干香鲜辣的干煸肥肠就做好了。

步骤 12

绝对下饭，下酒也不错。哈哈，美味，江西妹纸就是爱吃辣！

菜谱创建时间：2021-12-18 22:14:10