白汤羊蝎子火锅

作者： 冰冰袁

传说中的北京做法，简单不需要过多香料，主打羊肉鲜香

用料

• 羊蝎子 2斤
• 大葱 2段
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 花椒 20粒
• 白胡椒粉 1勺
• 大白萝卜 1个
• 盐 2克
• 枸杞 10粒

白汤羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子提前泡水30分钟以上，泡出血水后洗净

步骤 2

羊蝎子焯水，火锅需要多少水就放多少水，大火烧开不停撇去浮末直到没有沫子出来。放入料酒、葱姜、花椒，转小火盖盖子炖45分钟。

步骤 3

白萝卜切小滚刀块，45分钟后把萝卜放进去，放白胡椒粉，继续炖15分钟。

步骤 4

放盐调味，放入枸杞（还可以放枣、香菜）可以端去涮菜了

步骤 5

配上秘制沾料，香～

菜谱创建时间：2021-12-18 12:43:59