「新疆羊肉饭」不知道正不正宗，但是好吃！

作者： 我就胖着玩玩

这是一个新疆朋友给我分享自家羊肉饭的做法。我也不知道正不正宗，毕竟我还没到新疆当地品尝过美食。 我住的城市有新疆菜馆，可是都是按照当地人喜好改良过的口味。 菜谱纯粹是记录，如果有好吃的做法，欢迎大家一起分享😘

用料

• 约2人份 👇
• 大米 约100克
• 羊腿肉 约200克
• 葡萄干 约50克
• 洋葱 小半个
• 胡萝卜 1根
• 黄萝卜 1根
• 食用油 约30克
• 孜然粒 约3克（可不加）
• 白开水 适量
• 盐 适量

「新疆羊肉饭」不知道正不正宗，但是好吃！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①羊肉切块，大小随意。 ②洋葱、萝卜改刀。 ③孜然不喜欢可不加。 ④葡萄干清洗干净，沥水备用。

步骤 2

大米提前浸泡半小时 ⚠️个人觉得长米比圆米更适合做这个饭。（我用的是家里现有的油粘米）

步骤 3

锅内倒入适量食用油，微热后倒入洋葱炒香。 ⚠️油稍微多一点，炒肉才香。

步骤 4

接着倒入羊肉、孜然粒 ⚠️我特别喜欢孜然的味道。不喜欢可以不加或者减少。

步骤 5

炒至羊肉变色。 ⚠️如果锅里的油量大，炒好肉类后，可以把多余的油倒出来。

步骤 6

接着加入红黄萝卜、孜然粒、适量盐，翻炒均匀。

步骤 7

再倒入适量白开水，水量与食材持平。

步骤 8

盖上盖子，大火烧开转中小火，煮15分钟左右。

步骤 9

再均匀铺上浸泡后的大米。 ⚠️水量与大米持平，或者少一点点比较好。

步骤 10

再均匀撒上适量葡萄干

步骤 11

①盖上盖子，大火烧开转小火，焖煮至米熟，加适量盐调味。 ②熄火后，再焖5分钟即可。 ⚠️中途翻拌一下，避免糊底。

步骤 12

「家庭版•羊肉饭」

步骤 13

「家庭版•羊肉饭」

步骤 14

「家庭版•羊肉饭」

步骤 15

「家庭版•羊肉饭」

步骤 16

「家庭版•羊肉饭」

步骤 17

「家庭版•羊肉饭」

步骤 18

「家庭版•羊肉饭」

菜谱创建时间：2021-12-17 21:24:50