本帮菜-全家福-摩飞多功能锅M2

作者： 夕阳珍

“全家福”是款经典的传统本帮菜，也是上海人家春节必上桌的大菜。这里介绍的是我们比较司空见惯的家常普通款。 最近正好在宠幸我的新宝贝-摩飞多功能锅M2，试试用它做了肉丸、蛋饺、烤猪排、清蒸鱼，全家福等，真的越用越喜欢～ 相比第一代的摩飞多功能锅，它多了电子大屏，和智能控制。火力也从原来的1400W，升级到1600W了。相比我以前用过的一款多功能锅，受热更均匀，不粘效果都非常卓越！忍不住的想强力推荐。 同款厨房好物加购：https://equity.tmall.com/tm?agentId=1444815&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1609442&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

• 摩飞多功能锅M2 1台
• 全家福：
• 小肉丸 10个
• 鱼丸 10个
• 蛋饺 10个
• 熏鱼 6块
• 白斩鸡 6块
• 熟咸肉 10片
• 冬笋 10片
• 肉皮 8块
• 菌菇类 1把
• 黄芽菜 4～6瓣
• 高汤/鸡汤/清水 半锅
• 粉条 1小把
• 盐 3克
• 肉丸：
• 肉末 500克
• 马蹄 2个
• 葱姜末 1汤勺
• 盐 4克
• 生抽 10克
• 蚝油 1勺
• 清水 60～80克
• 淀粉 1勺
• 蛋饺：
• 鸡蛋 2～3个
• 肉馅和肉丸馅相同

本帮菜-全家福-摩飞多功能锅M2的做法步骤

步骤 1

肉丸：准备好肉丸所需材料，洗净备用。

步骤 2

葱姜和马蹄切成细末，加入肉末中，然后加入所有调料混合搅拌均匀，用筷子或用手顺时针方向搅拌，当中分二次加入清水，让水充分吸收到肉末中，最后加入淀粉，再次搅拌均匀，这步很重要，是肉丸是否好吃的关键。

步骤 3

打好的肉末静置一会儿，然后做成小肉丸备用，大小和锅具差不多就行。

步骤 4

摩飞多功能锅M2，选用丸子盘，功能按到煎烤档，预热2分钟～，丸子盘一半刷油，一半不刷油，我都试了试，其实多此一举，因为这锅一点都不粘，特别好用，呵呵！不用开油锅就能轻松做肉丸，真爽！🤭

步骤 5

等肉丸的边缘变色凝固，用筷子轻轻一拨就能轻松180度翻身，继续烤熟即可。哦！肉丸的水分也锁住的非常好，口感被我们家吃货猛夸了！🤭看看！这个摩飞多功能锅M2的不粘效果也是真心的好！👍

步骤 6

全家福：准备好全家福的所有食材和锅具。

步骤 7

用摩飞多功能锅M2的深煮锅，黄芽菜洗净切段铺在锅底，喜欢粉条的可以再铺上泡发好的粉条、冬笋、菌菇类，然后再码好肉丸、鱼丸、蛋饺、熏鱼、白斩鸡、肉皮、咸肉～嗯，这个深煮锅比我想象的要大（5L），足够一家老少吃的😄

步骤 8

码好的深煮锅内倒入高汤/鸡汤或清水，功能调到火锅档，煮开后再继续煮3～5分钟左右即可了。 （电子大屏一目了然，智能控制简单方便。）

步骤 9

这个深煮锅煮的时候，汤水不要过半，是完全不会溢出来，它的盖子设计的太棒了！它是内凹的，煮汤不容易溢出来的（这点叫我太满意了）！“没有比较就没有伤害”以前偶尔用过一个多功能锅，深煮锅水开后那个锅盖周边全在溢流…后来再也不想用它了。

步骤 10

这个深煮锅还配有蒸格，火力也够猛，能快速锁住营养，蒸鱼棒棒哒！真是越用越喜欢，强力推荐👍

步骤 11

附蛋饺：蛋饺肉馅儿同上述肉丸馅一样，我们做肉丸时可有意识的多做一些留着做蛋饺时用。

步骤 12

鸡蛋打散，（可以加几滴油进去防粘锅）摩飞多功能锅M2，选用圆饼烤盘，预热锅具2分钟，功能调到120度，烤盘不用刷油，这款不粘效果非常棒哒！然后倒入蛋液，快速摊均匀，每个大约1勺半，稍稍凝固加入肉馅～

步骤 13

加入肉馅，然后快速翻动蛋皮对折压牢（如果蛋皮太熟了，封口可以加点蛋液帮助封牢）。

步骤 14

这就是我已经试用过的摩飞多功能锅M2，六圆盘，丸子盘，牛扒盘，蒸格，平面烤盘和深煮锅，刚开箱我就被它的颜值给迷住了！你有没有？🤭

本帮菜-全家福-摩飞多功能锅M2的小贴士

1.最近不断的宠幸了我的新宝贝，真的是越来越爱它了！相比较我原来用过的多功能锅它受热均匀，火力足，不易溢汤，不粘效果更是杠杠滴～👍👍👍

菜谱创建时间：2021-12-14 16:54:35