青椒炒肉

作者： 阿春的厨房

用料

• 瘦肉 150克
• 花椒 30粒
• 螺丝青椒 4个
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 胡椒粉 少许
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺

青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切薄片，加半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉抓拌均匀。

步骤 2

加一勺淀粉、两勺清水继续抓拌均匀。然后腌制10-15分钟。 加清水的目的是让肉质滑嫩。

步骤 3

切好螺丝椒、姜蒜，准备花椒。

步骤 4

热锅凉油(可以多一点油)，下入腌好的肉片轻轻划散，变色就立马把肉盛出来备用。 切不能久炒，会炒老！

步骤 5

锅内底油放姜蒜花椒煸香。

步骤 6

下入青椒翻炒至断生。

步骤 7

倒入肉片，大火迅速翻炒20-25秒，加适量盐翻炒调味即可。 不能久炒，会炒老！

步骤 8

关火！装盘！开吃！

菜谱创建时间：2021-12-13 21:44:48