准备食材。
辣椒切小片,牛肉切片,大蒜拍碎。
这次的卤牛肉里的牛筋特别好。
炒锅烧油,下大蒜炒香后放入辣椒片炒。
调少量生抽和盐给辣椒片入个底味,这种辣椒不好入味。
翻炒到辣椒微微变色,放入切片的牛筋,如果很干,可以顺锅边放点热水。
最后放入切片牛肉炒匀即可。
因为酱卤牛肉本就有咸味,所以盐要在放入牛肉前调给青红辣椒。