香辣羊蝎子

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 羊蝎子（羊脊骨） 2000克
• 葱段 30克
• 姜片 20克
• 食用油 45克
• 香料：
• 干辣椒 5-10个
• 干花椒 2克
• 干麻椒 1克
• 香叶 3片
• 丁香 2克
• 小茴香 3克
• 八角 2个
• 调味料：
• 红油豆瓣酱 60克
• 豆腐乳 35克
• 冰糖 25克
• 生抽 30克
• 黄酒 65克
• 开水 800克

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

做法： 准备好以上食材

步骤 2

羊蝎子用冷水浸泡两个小时左右，时间充裕就泡更长时间，最大程度泡出血水，中途多换几次水。

步骤 3

洗干净后放入锅里，加冷水，加一大勺料酒、几片姜、小火烧开后继续煮5分钟，中途捞掉浮沫，用热水再洗冲洗干净。

步骤 4

炒锅里倒油烧热，放入葱姜炒香。

步骤 5

然后加入所有香料炒香。

步骤 6

把火调小一点加入豆瓣酱、豆腐乳和冰糖炒香

步骤 7

倒入羊蝎子翻炒均匀，最后加入生抽和黄酒炒匀。

步骤 8

倒入电压力锅中

步骤 9

加入开水，盖好锅盖选浓香炖肉档位炖60分钟

步骤 10

炖好后试试味道，如果觉得淡就少少加一点盐调整。

步骤 11

我这次用的是大锅，炖得多，是为了吃两顿。

步骤 12

第一次涮了火锅，基本上是用不到蘸料了，食材煮出来就很好吃了。

步骤 13

第二顿是炖了萝卜，大家不想做这么多的话可以减半。

步骤 14

配菜

步骤 15

配菜

步骤 16

配菜

步骤 17

炖萝卜

步骤 18

软糯入味

步骤 19

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-12-12 15:46:11