排骨炖酸菜

作者： 李子炫

排骨炖酸菜是一道很东北的家常菜，大家都听说过一句话，就是取其精华去其糟粕，而排骨就是一头猪身上最大的精华了。这里的肉质非常的香嫩，而且口感也是最好的，肥瘦相间之余，也可以给我们带来更好的唇齿体验。而酸菜又是那么的酸香爽口，在吸饱了油脂之后，可以带来更加美味的效果。两者搭配真是相得益彰，确实是冬天最为美味的一道家常菜。在冬天喝上这么一碗酸菜汤，吃上那么几块排骨，一天的好心情也就会由此而来到了

用料

• 酸菜 1颗
• 排骨 2斤
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 八角 2个
• 花椒 适量粒
• 盐 适量
• 干辣椒 3.4个
• 葱 1根
• 十三香 适量
• 黑胡椒 适量

排骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

排骨加料酒焯水后，清洗干净

步骤 2

准备食材：酸菜清洗一下，切成细丝，排骨焯水洗净，葱姜蒜切好 食材备齐

步骤 3

锅里加油烧热，放入排骨煸炒出肉色微微发黄

步骤 4

加入佐料，适量盐 十三香 料酒，继续炒出香味

步骤 5

喜欢吃辣的，可以多放些干辣椒

步骤 6

倒入适量热水(一定是热水，或者是开水哈) 炖半小时左右

步骤 7

加酸菜，继续炖20分钟左右

步骤 8

出锅前，加适量盐，鸡精，黑胡椒调味即可！

排骨炖酸菜的小贴士

喜欢吃粉条的可以加些粉条进去，也是特别好吃，家里一点粉条也没了，所以就没加

菜谱创建时间：2021-12-11 07:03:27