自制寿桃

作者： 笨笨的小精灵

为父母生日所做的寿桃

用料

• 大西红柿 1个
• 低筋面粉 500g
• 红豆馅
• 酵母 10g
• 泡打粉 5g
• 菠菜 3棵

自制寿桃的做法步骤

步骤 1

西红柿榨汁，菠菜煮熟后榨汁备用

步骤 2

低筋面粉与酵母和泡打粉混合均匀，分成二份，分别与西红柿汁和菠菜汁，揉成面团。发酵30-60分钟至两倍大。取出滚圆（图1）

步骤 3

取粉色面团分成大剂子，按压成圆片（图2）

步骤 4

舀入红豆馅（图3），用手包严（图4），封口朝下，用手搓圆搓高（图5），用切板压出纹路（图6），放于盘中（图7）

步骤 5

取一小块绿色面团，搓成柳叶型（图8），压扁（图9），用切板压出叶脉（图10），反面沾少许水粘在寿桃上，再压出纹路（图11）

步骤 6

依上法做出所有寿桃（图12）

步骤 7

蒸锅垫屉布，上汽后放入寿桃，改为中火蒸20分钟即可

步骤 1

红豆洗净，用冷水泡30分钟到2小时

步骤 2

红豆放入锅中，放入适量的水，刚没过豆即可。煮开后，再煮2分钟，把水倒掉

步骤 3

把红豆放入高压锅中，加入适量的水，水的高度为豆的3倍。一定要一次加到位，中途不能加水

步骤 4

上汽后加限压阀后，改小火煮30-40分钟

步骤 5

晾至无气时开盖，把红豆捞出

步骤 6

取不粘锅，放入煮好的红豆，中小火熬煮，中间要不断用木勺按压、搅拌避免糊锅。按照自身的口味加入白糖和糖桂花，等水份收干后即可

菜谱创建时间：2011-10-30 20:32:13