药膳羊肉汤

作者： 新鲜草原

今日大雪 。此时节，天气越来越冷，阴气最重，体内阳气不足。补充能量，增强免疫力正是时候。 客家传统药膳羊肉汤的做法是用大瓮，放入大块羊肉、药材和糯米酒，不放水，封住瓮口，用谷壳稻草暗火慢慢的煨成，酒香药香，汤色琥珀，非常滋补养生。 我也用自己酿的糯米酒炖了羊肉汤，但是减了酒的用量，分开多次食用。

用料

• 羊脖子约1000 克
• 黄芪15 克
• 当归15克
• 枸杞30克
• 红枣8 颗
• 党参15克
• 杜仲10克
• 首乌10克
• 桂圆一把
• 黑枣8粒
• 淮山25克
• 糯米酒760毫升
• 姜一大块

药膳羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫，捞出洗净，姜洗净拍扁切厚片

步骤 2

红枣去核，药材洗净，枸杞另放

步骤 3

自酿糯米酒750毫升

步骤 4

干锅炒干姜片的水分，再用少许油爆香，姜羊肉药材糯米酒加入6饭碗清水煮开转小火慢慢煲

步骤 5

两个小时后加入枸杞子再煲20分钟左右就可以熄火

步骤 6

装入容器里，食时取出适当的量，再重新煮沸。每次不宜多吃，这里的量是两人可以吃4-5次

药膳羊肉汤的小贴士

最好用羊蹄来炖，加入黄精。家里没有，所以没放。

菜谱创建时间：2021-12-08 10:18:08