暖冬Cocido madrileño马德里乱炖

作者： 小飞不爱睡觉

继去年的filomena暴风*后今年早在十一月马德里就最低气温到了零下，冷风瑟瑟的日子最适合煲汤了。这一锅马德里当地特色的cocido是浓郁的味道 温暖的家庭聚餐必备，由我这个上海媳妇做出来居然被男友说是此生吃过的最好吃的cocido非常骄傲，男友妈妈走的时候还打包了一罐带回去呢，其实做起来特别简单，以下为十人份，我会多做一点，冷冻起来周中吃

用料

• 牛肉不用挑好的最便宜的裙边肉就行
• 鹰嘴豆 1千克
• 老母鸡胸肉加骨架 半个
• 血肠 2根
• 香肠 1根
• 火腿肉 肉皮 骨头 200克
• 咸猪肉或者咸猪骨肉 200克
• 香叶 4片
• 酸 10瓣
• 包菜 1个
• 胡萝卜 3根
• 土豆 2个

暖冬Cocido madrileño马德里乱炖的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆泡12到18个小时

步骤 2

我的高压锅是5升的，我的咸猪骨用了两块，太咸了，下次必须要清洗下把盐去掉，我分别分了两锅烧

步骤 3

把所有食材放进去除去包菜，高压锅上气后改小火压30分钟后关火倒自然泄气后开锅放入包菜煮个15分钟就可以了

步骤 4

吃的时候把汤盛出来煮短面15分钟，吃完后再盛其余的料，一点鹰嘴豆，一点牛肉，一点老母鸡肉，一点肉肠，一点血肠，一点包菜，一点胡萝卜土豆，一点咸肉，这里看个人喜好可以加🍬也可以干着吃。bon appetite!

暖冬Cocido madrileño马德里乱炖的小贴士

一般家里的锅建议按量的一半来

菜谱创建时间：2021-12-08 01:38:50