巧克力香蕉蛋糕（超简单超快手）

作者： SarahCorner

超快手超简单的一款蛋糕。不用打发黄油和鸡蛋，材料搅一搅拌一拌，扔进烤箱，坐等美味蛋糕出炉的那种简单。 配方量比较大，我用三能450克吐司模具烤的，蛋糕糊刚好装到一半的高度。用戚风蛋糕圆膜也行。看个人喜好吧。基本上蛋糕糊到模具一半的高度即可。烘烤过程中会长高。 成品出炉巨大一只，我称了下有980克！配方可以减半烤。

用料

• 香蕉 4根（净重约400克）
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 280克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 80克
• 泡打粉 10克
• 食用盐 1克

巧克力香蕉蛋糕（超简单超快手）的做法步骤

步骤 1

因为用的吐司模具，底部有三个洞，所以我用烘焙油纸垫了一下。吐司模具是不沾的，所以四周就没有管它了。如果不是不沾模具，四周也要用油纸垫一下。

步骤 2

香蕉压成泥。选那种成熟度好的香蕉，我直接用饭铲压一压就压成泥了。想要细腻一点儿就压碎一些，想要看得到香蕉颗粒压到图片这个程度就差不多了。

步骤 3

接下来的操作很快。先210度预热烤箱。 香蕉泥中加入鸡蛋，细砂糖，玉米油。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，泡打粉，盐和可可粉。

步骤 5

翻拌均匀。翻拌到没有干粉就可以停止了，不要过度搅拌。

步骤 6

蛋糕糊大概是这个状态。

步骤 7

将蛋糕糊装入模具。高度大概是模具的一半。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，50-60分钟。 （这个温度和时间是基于配方的量和模具的，如果减半做，大概40分钟就可以。）

步骤 9

烤了二十分钟，蛋糕明显长高。但是还没有裂缝。

步骤 10

蛋糕自然开裂。这个时候大概烤了40分钟。基本上烤到蛋糕长高自然开裂，再烤个10分钟，满屋飘香的时候就差不多了。

步骤 11

出炉~ 我喜欢这种自然开裂的纹路。

步骤 12

可以用一根牙签插入蛋糕中，如果没有蛋糕糊带出，就可以判断蛋糕熟了。有一点点蛋糕糊也没关系，余温会让蛋糕更熟一些。

步骤 13

冷却架上放凉。

步骤 14

放了一夜的巧克力香蕉蛋糕。是不是威武雄壮哈！

步骤 15

切片。

步骤 16

看得到明显的香蕉颗粒。

步骤 17

切点儿水果，泡一杯拿铁，早餐搞定~

步骤 18

组织。 因为加入大量香蕉泥，保湿度很好。但是也不是很松软的那种蛋糕口感，是略扎实又湿润的香蕉蛋糕。

巧克力香蕉蛋糕（超简单超快手）的小贴士

1.烤箱温度和时间请务必根据自己烤箱脾气还有模具形状调整。 2.香蕉泥多一点，蛋糕体会更湿润一些，香蕉香气会更浓郁。我个人觉得香蕉泥多一点少一点关系并不大。这是一个非常简单的蛋糕食谱，不要太拘泥于一些细节。 祝大家吃蛋糕快乐啊~

菜谱创建时间：2021-12-07 09:48:31