红烧肉烧笋干

作者： 魔力厨娘Miss邹

用料

• 带皮五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 姜片 10片
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 干辣椒 10个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 2勺
• 葱 4段
• 桂皮 2块
• 米酒糟 4勺
• 笋 200克
• 耗油 2勺

红烧肉烧笋干的做法步骤

步骤 1

首先五花肉洗干净切块，锅里水开放水加姜片葱放入切好的五花肉过水➕两勺料酒去腥，然后捞出备用，锅里放油放入冰糖炒至冒泡然后糖色出来以后放入五花肉加姜片八角桂皮香叶干辣椒一直煎个十分钟左右，再加米酒糟➕生抽2-3勺一勺老抽煸炒一会，然后倒入开水末过肉即可，盖上盖子煮15分钟左右。

步骤 2

然后开盖把笋干倒进去在继续闷煮15分钟，当然不喜欢笋干喜欢吃油豆腐的也可以放油豆腐，再加一勺耗油盐胡椒粉调味，我一般不放味精鸡精，口味重的可以适量加一点，因为炒糖色冰糖本身就是甜的，肉很鲜甜，最后开盖收个汁就可以上桌啦。

红烧肉烧笋干的小贴士

一定要加开水，这样五花肉的口感才会好，冷水的话肉的口感会差很多，跟半生不熟一样。

菜谱创建时间：2021-12-07 01:30:21